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其他資訊
國際腦科權威揭露：吃錯油，是失智的關鍵！
抗「失智」，終於可以立即行動
腦科權威教你分辨——
「傷害大腦」的油，與「活化大腦」的油
換掉家中的「壞油」，避開日常飲食「隱形的壞油」
預防失智、改善失智、終結失智
＊＊＊獨家收錄：腦科權威十三道抗失智料理＊＊＊
你願意花五千元買銀杏／魚油補腦，
卻捨不得花五百元買一瓶好油？
小心，你每天吃的油，是養成失智體質的主因，
千萬不要鐵齒，不要花錢吃錯油，還愈吃愈失智！
「油」可殺害腦細胞，也能增生腦細胞，
吃錯油更會直接導致失智症（阿茲海默症）！
現在就開始改用好油，一切還來得及，
從居家飲食中建立聰明吃油法，
全家一起吃好油，成果驚人的有效，讓失智遠離！
第一本腦科專家教你完全擺脫失智的居家指南
根據台灣失智症協會報告，2016年台灣失智症人口已逾260,000人，每100人當中就有1人罹患失智！及早發現失智症警訊，正確調整健康飲食方法，在患病初期阻斷發展，就能延緩對大腦的影響。
日本腦科專家山嶋哲盛博士發現，家庭中每日食用的沙拉油，就是造成失智症（阿茲海默症）的主因，震驚了全日本！作者分析沙拉油如何損害大腦的記憶中樞「海馬迴」而引發失智，以及沙拉油侵害身體，所造成的各種症狀和病變；更完整性地分析了失智症的各階段形成病狀、各式的劣質油品，逐步戕害大腦的過程。
此外，市售商品中，充斥著許多「看不見的油」的劣質食品，比如：各式加工食品、油炸物食品、便當熱菜、一般人愛吃的零食餅乾、糕點等等，讓許多的外食族在無形之中，長期吃進了壞油製作的劣質食品，造成身體的負擔，導致各種的病症。
山嶋哲盛博士以多年腦科專業研究保證，只要開始使用好油，建立正確良好的飲食觀飲，就可以有效防止失智症。作者以身試法，親自教導居家正確有效吃油、抗失智的方法！本書更獨家附錄腦科權威醫生無私公開，簡單易上手的「抗失智食譜」，讓每個讀者從每日居家生活中，建立有效的飲食觀念，就現在開始，就打造失智不侵的體質！
【壞油，是失智的兇手】
腦科學專業醫師山嶋哲盛其在專業領域中，撰寫了一百九十篇英文論文與七十篇日文論文，提出「鈣蛋白酶與組織蛋白酶假設（calpain–cathepsin hypothesis）」解釋神經細胞壞死的原因。山嶋醫生發現沙拉油形成的4-羥基壬烯醛正是導致阿茲海默症的主要原因，登上國際月刊封面，備受各界矚目。使用獨創的神經心理測驗，搭配磁振造影與正子掃描，幫助病患在失智症首次發作的數年前即可儘早發現阿茲海默症的病徵，進行預防性治療。
【跟著腦科權威這樣吃，不失智】：兩多一少飲食法
依食物種類／時節區分，一次就吃對食材的精華。
從「前菜、主食，到甜品」，吃好又吃對！
多吃：
•蔬菜（具高度抗氧化的綠色蔬菜，澀味愈強愈好）
•吐司抹橄欖油（別再抺奶油和花生醬了）
•（冬天吃）橘子
•咖哩飯
•鮭魚
•添加DHA的優格
多喝：
•巧克力
•可可
•咖啡
•抹茶
•綠茶
•新鮮現打果汁（鮮豔的水果更優）
少吃：
╳不吃市售便當、熱菜
╳不吃市售三明治
╳不吃即食品（各式泡麵）
╳不吃速食（油炸類／合成食物）
╳不吃零食（洋芋片、餅乾）
╳不吃成分不明的蛋糕、麵包
【獨家公開，腦科權威抗失智料理】
無私公開十三道食譜，每道只要三至五步驟。
健康、美味、便利。
地中海料理
西式醃菜
芝麻青背魚沙拉
西洋菜沙拉
香蒜油漬真鯛生魚片佐檸檬汁
抗失智義大利麵
※※ 本書特色 ※※
【最專業】由日本腦科醫學博士執筆，分析食用油品對大腦和神經造成的影響。
【最全整】從失智症形成前，分析沙拉油造成腦部病變的各種成因，到早期階段／中期對抗，以及各種預防方法，全面打擊現代人最害怕的失智症。
【第一本有效抗失智食譜書】提供日常飲食的正確用油建議，從前菜沙拉／小菜／主餐／食品和甜點，提供完整的食譜，讓你在家就可以輕鬆準備，對抗失智就是這麼簡單！
- 作者： 山嶋哲盛 新功能介紹
- 譯者：游韻馨
- 出版社：采實文化 新功能介紹
- 出版日期：2017/01/05
- 語言：繁體中文
其他新聞
圖文／鏡週刊 吳姓警員在妻子生產臨盆前夕，突然遭到一台機車從後方追撞，吳男送醫院急救錯過了孩子出生，甚至從此失去了嗅覺、味覺，吳男感到痛苦萬分，憤而向機車騎士提告求償，新北地院審結後認定吳男權益受損，判賠118萬餘元。 判決指出，2016年8月13日，吳男走在三重仁安街突然遭到林姓機車騎士從後方撞上，導致吳男顱骨骨折、腦出血，因而永久喪失嗅覺與味覺，警方調查時才發現林男駕照早已被吊銷多年，而林男也因為過失致重傷罪遭判刑7月。 但吳男13日出車禍後被送進加護病房，吳妻的預產期原先是8月27日，疑似因為驚嚇過大，吳妻提前生產，吳男錯過了新生兒誕生的喜悅，取而代之的是喪失嗅覺、味覺的悲痛，無法嗅聞摯愛的味道，也被認定為重度身心障礙。 吳男向法官表示，食而無味下生活少了樂趣，連過期臭酸的食物也吃不出來，每一天都是一種煎熬，無法承受精神與生理上的痛苦，才向林男求償118萬餘元。但林男稱沒錢，只願意賠償10萬元，但法官認定林男無照肇事確有過失，判他賠償慰撫金100萬元及工作損失、醫療費用合計118萬餘元，仍可上訴。 更多鏡週刊報導 雜貨店吸金4.6億元 3姊弟遭起訴蹲看守所過年 暖心背著走失嬤 波麗士幫她找到回家路 開不到房間就砸店 5男1女跨年夜暴走
▲哺乳媽媽可以喝咖啡嗎？（圖／達志示意圖，下同） 文／好食課 哺乳中的媽媽，一定有許多疑問，到底可以喝咖啡嗎？喝酒會不會影響寶寶健康？就讓好食課營養師，一個一個幫媽媽們解惑吧！ 1. 哺乳中的媽媽可以喝咖啡嗎？ 媽媽喝咖啡，大約有0.06%至1.5 %的咖啡因會到母乳中，所以嬰兒是可以透過乳汁而得到咖啡因，不過以一杯咖啡約100至150毫克的咖啡因，還有分佈率推算，媽媽喝一杯咖啡是不至於影響嬰兒健康。 不過，媽媽們如果還是不放心，除了節制飲用量外，可以過一陣子後再哺育母乳。依照這篇14個測試者的實驗，乳汁的咖啡因半衰期短則1.5小時、最高為14.5小時，平均為6.1小時，而大部分的受測者在12小時後，乳汁中就無法測到咖啡因了！所以隔一段時間再餵奶，可以減少寶寶暴露咖啡因的問題。（資料來源：Pediatrics. 1984. 73:59-63.） 2. 哺乳中的媽媽可以喝酒嗎？ 媽媽碰到酒精製品時可要小心，酒精是會進入乳汁讓寶寶攝取到的！ 不過只要抓準時間，小酌並不是不可以。母奶中的酒精會隨著時間慢慢代謝掉，但是喝的酒越多，酒精的排除時間也會越長，以身高約163 公分，54 公斤的媽媽，喝了一罐市面上常見的啤酒（5%酒精，330毫升），2.5個小時後乳汁中才無法偵測到酒精成份，如果酒精攝取量加倍的話，時間也會延長，而且這不只是喝啤酒而已，麻油雞等含酒料理也是一樣的唷，所以哺乳的媽媽要很小心酒精問題喔！ ▲哺乳媽媽喝咖啡大約有0.06%至1.5 %的咖啡因會到母乳中。 3. 哺乳中的媽媽可以抽煙嗎？ 根據研究，抽菸會讓媽媽的母奶分泌量變少，研究也發現寶寶喝奶的時間也會減少，這會導致寶寶的體重會比較輕，除此之外，菸草中的尼古丁會隨著乳汁分泌到母奶裡，所以寶寶也會喝到尼古丁，提高寶寶腹絞痛、睡眠失調、心律不整、過敏及猝死症的風險。 而且抽菸不只是直接影響到母奶，二手菸甚至是三手菸的問題，也是嚴重影響寶寶健康，為了寶寶好，既然懷孕都戒掉了，就整個戒掉吧！ 4. 妳的DHA吃得夠嗎？ 相信媽咪們都聽過 DHA 是寶寶發展的重要關鍵，尤其在視力及腦部方面，但媽咪們知道嗎？飲食中的 DHA 含量越多，乳汁的 DHA含量就越多，寶寶喝到的 DHA 也就越多喔！聯合國糧農組織（FAO) 建議哺乳中的女性每天攝取DHA與EPA要攝取 300 毫克，所以為了讓寶寶長得頭好壯壯，哺乳媽咪要注意飲食中是否有充足的 DHA 。 DHA 天然來源的食物有鯖魚、鮭魚、秋刀魚、旗魚及鮪魚，不過鮪魚及旗魚屬於大型魚，甲基汞的含量比較多，所以媽咪們要優先選擇中、小型魚來源的 DHA 喔！ 本文由【好食課】授權提供 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
▲哺乳媽媽可以喝咖啡嗎？（圖／達志示意圖，下同） 文／好食課 哺乳中的媽媽，一定有許多疑問，到底可以喝咖啡嗎？喝酒會不會影響寶寶健康？就讓好食課營養師，一個一個幫媽媽們解惑吧！ 1. 哺乳中的媽媽可以喝咖啡嗎？ 媽媽喝咖啡，大約有0.06%至1.5 %的咖啡因會到母乳中，所以嬰兒是可以透過乳汁而得到咖啡因，不過以一杯咖啡約100至150毫克的咖啡因，還有分佈率推算，媽媽喝一杯咖啡是不至於影響嬰兒健康。 不過，媽媽們如果還是不放心，除了節制飲用量外，可以過一陣子後再哺育母乳。依照這篇14個測試者的實驗，乳汁的咖啡因半衰期短則1.5小時、最高為14.5小時，平均為6.1小時，而大部分的受測者在12小時後，乳汁中就無法測到咖啡因了！所以隔一段時間再餵奶，可以減少寶寶暴露咖啡因的問題。（資料來源：Pediatrics. 1984. 73:59-63.） 2. 哺乳中的媽媽可以喝酒嗎？ 媽媽碰到酒精製品時可要小心，酒精是會進入乳汁讓寶寶攝取到的！ 不過只要抓準時間，小酌並不是不可以。母奶中的酒精會隨著時間慢慢代謝掉，但是喝的酒越多，酒精的排除時間也會越長，以身高約163 公分，54 公斤的媽媽，喝了一罐市面上常見的啤酒（5%酒精，330毫升），2.5個小時後乳汁中才無法偵測到酒精成份，如果酒精攝取量加倍的話，時間也會延長，而且這不只是喝啤酒而已，麻油雞等含酒料理也是一樣的唷，所以哺乳的媽媽要很小心酒精問題喔！ ▲哺乳媽媽喝咖啡大約有0.06%至1.5 %的咖啡因會到母乳中。 3. 哺乳中的媽媽可以抽煙嗎？ 根據研究，抽菸會讓媽媽的母奶分泌量變少，研究也發現寶寶喝奶的時間也會減少，這會導致寶寶的體重會比較輕，除此之外，菸草中的尼古丁會隨著乳汁分泌到母奶裡，所以寶寶也會喝到尼古丁，提高寶寶腹絞痛、睡眠失調、心律不整、過敏及猝死症的風險。 而且抽菸不只是直接影響到母奶，二手菸甚至是三手菸的問題，也是嚴重影響寶寶健康，為了寶寶好，既然懷孕都戒掉了，就整個戒掉吧！ 4. 妳的DHA吃得夠嗎？ 相信媽咪們都聽過 DHA 是寶寶發展的重要關鍵，尤其在視力及腦部方面，但媽咪們知道嗎？飲食中的 DHA 含量越多，乳汁的 DHA含量就越多，寶寶喝到的 DHA 也就越多喔！聯合國糧農組織（FAO) 建議哺乳中的女性每天攝取DHA與EPA要攝取 300 毫克，所以為了讓寶寶長得頭好壯壯，哺乳媽咪要注意飲食中是否有充足的 DHA 。 DHA 天然來源的食物有鯖魚、鮭魚、秋刀魚、旗魚及鮪魚，不過鮪魚及旗魚屬於大型魚，甲基汞的含量比較多，所以媽咪們要優先選擇中、小型魚來源的 DHA 喔！ 本文由【好食課】授權提供 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
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